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穿過百葉窗的縫隙,陽光在宿舍的木質地板上,劃上了一條條朝氣俐落的線條。這可是入冬以來,烏普薩拉(Uppsala)難得的溫暖週末。太陽出來了、積雪漸漸融了,雖然空氣還是冷颼颼,但是日光正好,好得讓人捨不得浪費。

那就來場Fika吧!





午茶時光



就這樣,我和台灣友人莉莉、日籍友人龍哉一起到了Gotlands Nation(Gotland是瑞典島嶼;Nation是以瑞典區域劃分的烏普薩拉大學學生組織,組織龐大,多兼營咖啡廳、餐廳、夜店、租屋)的週末咖啡館,準備好好享受暖暖的太陽、甜甜的Fika。

Fika是什麼呢?

其實,Fika就是瑞典語的「咖啡」。而在瑞典,Fika不僅是名詞「咖啡」、是動詞「喝咖啡」,更是瑞典文化的一大象徵。對許多人來說,Fika不只侷限於小小的咖啡豆,更表示「喝咖啡、吃點心,享受愉快的午茶時光」。

當然,如果你不是咖啡愛好者,也可以把咖啡換成茶或果汁。簡單來說,Fika就是點心時間/午茶時光,更是瑞典人最愛的活動之一。



幸福抉擇



就像現在,當我們抵達Gotlands Nation時,尚未走進二樓的咖啡館,就可以聽到人們愉快交談的聲音。沿著迴形扶梯慢慢走上樓,一如既往地,我們看到了擺在長桌上的各式蛋糕、小甜麵包、巧克力球、三明治、水果盅,以及三兩成群,因選擇太多而猶豫不決的人們。我們仨也很快地陷入了這種最幸福的兩難之中。

好不容易選好三明治和蛋糕、點了茶與咖啡,我們挑了個靠窗的位置,讓陽光暖暖地曬進來,慵懶地開始聊聊彼此近況、聊聊生活中的微小發現。從讚美波蘭的道地美食開始,慢慢地,我們聊到了瑞典的飲食文化。



Fika文化



「Fika也一樣。除了瑞典圓麵包(Samla,一種甜奶油麵包)和公主蛋糕(Princess Cake,覆蓋青綠色糖皮的海綿蛋糕)之類的甜點外,這邊的甜點其實在世界各地都蠻普遍的。」小時候在美國長大,造訪過許多國家的龍哉笑著補充道,「只是瑞典的版本會再灑上超多肉桂粉。」

「嗯嗯,這麼說的話,Fika的主要特色,其實不在於他們的甜點有多特別,」我突然這麼想道,「他們的特別之處,或許是因為他們把Fika變成了自己文化的一環?」

「或許可以這麼說吧。」龍哉一邊切著盤子裡的磅蛋糕,一邊點頭回應。

〈這是瑞典成功的甜蜜法門嗎?〉為題,報導越來越多的瑞典咖啡館在世界各地開幕。

舉例而言,瑞典連鎖咖啡館「FIKA」便是美國頗受歡迎的咖啡館。老闆阿克倫(Lars Akerlund)便說道:「在紐約,很多人喝咖啡都是外帶,拿了就趕快走。但是我想,如果我提供一些真正的好東西,或許他們就會願意停下來,好好放鬆一下。」也就是說,「FIKA」不僅只販售咖啡和甜點,更以瑞典的「慢活」為號召,希望能夠吸引來去匆匆的紐約客。

除了「慢活」之外,瑞典Fika的另一個特色「分享」,則在「強制Fika」裡表露無遺。

強制Fika

熱銷>下殺

什麼是「強制Fika」呢?其實,這是一種常見於瑞典的公司文化。在許多瑞典公司裡,都會有「強制」的Fika Time。通常在早上和中午之間會有1次,在下午3時左右又會有1次,當然,這個時間也會依公司運作而有所不同。

#Fika #Sweden pic.twitter.com/gAhZKffirh

— SWEDENBNB (@SWEDEN_BNB) 2016年10月22日



珍惜暖陽



吃完碟子裡的最後一口蛋糕,在愉快地閒聊中,我們的Fika也就這麼結束了。好茶、好友、好食物,這樣子的虛擲時光,是我們對冬日暖陽最好的珍惜,謝謝Fika。

在Gotlands Nation的咖啡館裡,人群漸漸散去,帶著甜蜜的心情,我們走了下樓。

這時的太陽,還是暖的呢。



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